ເປັນຫຍັງເຄື່ອງຊົ່ວງກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການຊົງເຄື່ອງກາເຟມີຄວາມຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນ

ບົດບາດທີ່ສຳຄັນຂອງຄວາມຖືກຕ້ອງໃນການສົກສົກກາເຟ

ວິທີທີ່ອັດຕາສ່ວນກາເຟຕໍ່ນ້ຳ (ເຊັ່ນ: 1:15–1:18) ມີຜົນຕໍ່ອັດຕາການສົກສົກທີ່ເປັນໄອອີນ (soluble yield) ແລະ ຄວາມສົມດຸນຂອງລົດຊາດໂດຍກົງ

ການຕັ້ງຄ່າອັດຕາສ່ວນລະຫວ່າງກາເຟກັບນ້ຳໃຫ້ຖືກຕ້ອງແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍເມື່ອທ່ານຕ້ອງການຊົງລົດຊາດກາເຟທີ່ດີ. ສ່ວນຫຼາຍຄົນເຫັນວ່າການໃຊ້ກາເຟປະມານ 20 ກຣາມຕໍ່ນ້ຳ 300 ກຣາມຈະໃຫ້ລົດຊາດຄວາມເປັນເປັກທີ່ດີ ແລະ ມີຄວາມເປັນເປັກທີ່ຊັດເຈນ. ຖ້າໃຜໆເລືອກໃຊ້ອັດຕາສ່ວນ 1:18 ແທນ, ຜົນໄດ້ຮັບມັກຈະມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ້ອຍລົງ ແລະ ມີຄວາມຊັດເຈນຄືກັບຊາ. ເມື່ອຄົນເຮັດການປ່ຽນແປງອັດຕາສ່ວນນີ້ຫຼາຍກວ່າ 2% ພວກເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ປະລິມານກາເຟທີ່ຖືກສະກັດເຂົ້າໄປໃນນ້ຳປ່ຽນແປງໄປປະມານ 5%. ການປ່ຽນແປງນ້ອຍໆນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທັງໝົດເปลີ່ຍນໄປຢ່າງມີນັກ. ກາເຟນ້ອຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເບົາແລະຂື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ກາເຟຫຼາຍເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ກິ່ນທີ່ງົດງາມທັງໝົດຖືກເຈືອຈາງ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງນ້ອຍໆກໍຍັງມີຄວາມສຳຄັນ – ຄວາມແຕກຕ່າງເພີຍງ 0.5 ກຣາມໃນປະລິມານກາເຟກໍເຮັດໃຫ້ລະດັບການສະກັດ (extraction) ເปลີ່ຍແປງພໍທີ່ຈະປ່ຽນກາເຟ Ethiopian pour over ທີ່ມີລົດຊາດສົມດຸນດີຈາກດີເລີດ ໄປເປັນລົດຊາດທີ່ຈືດຊາດ ຫຼື ຮຸນແຮງເກີນໄປ.

ການສະກັດບໍ່ພໍ vs. ການສະກັດຫຼາຍເກີນໄປ: ເປັນຫຍັງ ±0.5g ຈຶ່ງສາມາດປ່ຽນ TDS ໄດ້ຫຼາຍກວ່າ 10%

ຄວາມຜິດພາດໃນການວັດແທກເພີຍງ 0.5g ສາມາດສ້າງຄວາມບົກລົກໃນການສະກັດເອົາໄດ້ຢ່າງຮຸນແຮງ:

ການສະກັດເອົາກາເຟເຮັດວຽກເປັນຂັ້ນຕອນເປັນຫຼັກ. ຂັ້ນຕົ້ນຈະເປັນເປືອຍທີ່ມີລົດຊາດໝາກໄມ້ທີ່ເປັນເປືອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ຳຕານຈະເລີ່ມເຂົ້າມາ, ແລະສຸດທ້າຍຈະເຖິງນ້ຳມັນທີ່ມີລົດຊາດຂົມ. ເມື່ອບຸກຄົນໜຶ່ງສະກັດເອົາກາເຟບໍ່ພໍ, ພວກເຂົາຈະຢຸດຢູ່ກາງຂະບວນການນີ້, ເຫຼືອເປືອຍທັງໝົດທີ່ມີລົດຊາດເປືອຍໄວ້. ໃນດ້ານກົງກັນຂ້າມ, ການສະກັດເອົາຫຼາຍເກີນໄປຈະດຶງທານິນທີ່ມີລົດຊາດຂົມອອກມາຈາກເມັດກາເຟຫຼາຍເກີນໄປ. ການວັດແທກທີ່ຖືກຕ້ອງຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍທີ່ນີ້. ການຄົ້ນຄວ້າບາງຢ່າງບອກວ່າ ຮ້ານກາເຟສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍເມັດກາເຟໄດ້ປະມານ 17% ໂດຍການປັບປຸງຄວາມຖືກຕ້ອງໃນການຕັ້ງຄ່ານ້ຳໜັກໃຫ້ຢູ່ໃນເຂດ 0.5g. ແລະສຳລັບການເຮັດເອສເປຣສໂຊ ໂດຍສະເພາະ, ທີ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທັງໝົດ (TDS) ຕ້ອງຖືກຄວບຄຸມໃຫ້ຖືກຕ້ອງຢ່າງເປັກເປືອຍໃນເຂດ 0.25%, ການມີເຄື່ອງຊົ່ວຍທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ຂະຫນາດ ບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງແຕ່ເປັນປະໂຫຍດເທົ່ານັ້ນອີກຕໍ່ໄປ ແຕ່ມັນຈຳເປັນຢ່າງຍິ່ງສຳລັບຜູ້ທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບການຊົງຄວາມຊຳນິຊຳນານຂອງກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ຫຍັງທີ່ກຳນົດຄວາມເປັນເຄື່ອງຊົ່ວງກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຄວາມສອດຄ່ອງໃນລະດັບມືອາຊີບ

ຄວາມຖືກຕ້ອງ 0.1g, ເວລາທີ່ເຄື່ອງສະຖຽນຕົວ <0.5 ວິນາທີ, ແລະ ຄວາມຜັນແປນ້ອຍ: ຂໍ້ກຳນົດດ້ານວິສະວະກຳສຳລັບເຄື່ອງຊົ່ວງກາເຟທີ່ດີທີ່ສຸດ

ການຊົງເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບເທົ່າກັບຮ້ານກາເຟຢູ່ທີ່ບ້ານ ຈະຂຶ້ນກັບວິສະວະກຳທີ່ຫຼາກຫຼາຍແລະສຸດຄົງທີ່. ເຄື່ອງຊົ່ວງນ້ຳໜັກທີ່ດີທີ່ສຸດສາມາດວັດແທກໄດ້ລົງຈົນເຖິງ 0.1 ກຣາມ ເຊິ່ງເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງໃຫຍ່ຫຼວງເມື່ອຕິດຕາມການປ່ຽນແປງນ້ຳໜັກທີ່ນ້ອຍຫຼາຍ ເຊິ່ງຈະສົ່ງຜົນຕໍ່ການສະກັດເອົາລົດຊາດຂອງກາເຟ. ເຄື່ອງຊົ່ວງນ້ຳໜັກທີ່ດີສ່ວນຫຼາຍຈະສະຖຽນທີ່ພາຍໃນເວລາປະມານເຄິ່ງວິນາທີ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜູ້ໃຊ້ເທໃສ່ຫຼາຍເກີນໄປເວລາທີ່ເຮັດກາເຟແບບ pour over. ນອກຈາກນີ້ ມັນຍັງຮັກສາຄວາມຖືກຕ້ອງໄດ້ຢ່າງດີ ໂດຍມີການເບື່ອນ (drift) ໃຕ້ 0.1 ກຣາມຕໍ່ຊົ່ວໂມງລະຫວ່າງການຊົ່ວງແຕ່ລະຄັ້ງ. ເຫດຜົນທີ່ສິ່ງນີ້ສຳຄັນແມ່ນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກຂໍ້ກຳນົດເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານທີ່ຖືກສະກັດເອົາທັງໝົດ (total dissolved solids) ໃຫ້ບໍ່ປ່ຽນແປງຫຼາຍກວ່າ 0.2 ເປີເຊັນ. ອາດຈະຟັງດູ່ບໍ່ເປັນຫຍັງເລີຍ ແຕ່ໃນວົງການກາເຟຊັ້ນສູງ ຄວາມແຕກຕ່າງນ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ກໍສາມາດປ່ຽນກາເຟທີ່ດີເລີດໃຫ້ກາຍເປັນກາເຟທີ່ມີລົດຊາດເປີດ (sour) ຫຼື ຂົມເກີນໄປ (overly bitter) ໄດ້.

ການບູລະນາການເວລາຢ່າງລຽບລ້ອຍ ແລະ ການຕັ້ງຄ່າອັດຕະໂນມັດໃຫ້ເປັນ»ສູນ» (Auto-Tare): ເຮັດໃຫ້ການເຮັດກາເຟແບບ pour-over ແລະ espresso ມີຄວາມສາມາດເຮັດຊ້ຳຄືນໄດ້

ຕົວຈັດເວລາທີ່ຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນຕົວເຄື່ອງຮ່ວມກັບຄຸນສົມບັດການຕັ້ງຄ່ານ້ຳໜັກອັດຕະໂນມັດ (auto-tare) ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງການວັດແທກ ແລະ ຂັ້ນຕອນການຊົງ (brewing) ໃຫ້ສອດຄ່ອງກັນ ເຮັດໃຫ້ບໍ່ມີການຢຸດທີ່ເປັນອຸປະສັກໃນຂະບວນການ. ເມື່ອເຄື່ອງຊົ່ວງສັງເກດເຫັນນ້ຳໜັກ ຕົວຈັດເວລາຈະເລີ່ມເຮັດວຽກອັດຕະໂນມັດ ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄລຍະເວລາການເປີດ (bloom periods) ທີ່ສຳຄັນທັງໝົດຈະເກີດຂຶ້ນຢ່າງສອດຄ່ອງ. ແລະ ສຳລັບສູດທີ່ສັບສົນທີ່ມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ ເຊັ່ນ: ການກະກຽມເອສເປຣສໂຊ (espresso puck) ຕາມດ້ວຍການຕິດຕາມຜົນຜະລິດທີ່ແທ້ຈິງ (actual yield) ພຽງແຕ່ກົດປຸ່ມໜຶ່ງຄັ້ງກໍຈະເຮັດໃຫ້ທຸກຢ່າງຖືກຕັ້ງຄ່າຄືນໃໝ່ຢ່າງໄວວາ. ການສຶກສາຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ລະບົບນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຂໍ້ຜິດພາດທີ່ເກີດຈາກບຸກຄົນທີ່ປະຕິບັດວຽກເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ປະມານ 28 ເປີເຊັນ. ດັ່ງນັ້ນ ຜູ້ຊົງກາເຟ (coffee makers) ຈຶ່ງສາມາດເຮັດຊ້ຳຄືນຄ່າການຊົງທີ່ເຂົາເຈົ້າຊົມຊື່ນທີ່ສຸດໄດ້ຢ່າງເຊື່ອຖືໄດ້ທຸກໆຄັ້ງທີ່ຕ້ອງການ.

• ການຊົ່ມເປີດ (bloom) ເປັນເວລາ 30 ວິນາທີ
• ການຈຸ່ມທັງໝົດເປັນເວລາ 2 ນາທີ 30 ວິນາທີ ສຳລັບ V60
• ອັດຕາສ່ວນຜົນຜະລິດເອສເປຣສໂຊ 1:2

ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄວາມຖືກຕ້ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຕາມວິທີການຊົງ: ຈາກເອສເປຣສໂຊຈົນເຖິງກາເຟເຢັນ (Cold Brew)

ເອສເປຣສໂຊ: ການຄວບຄຸມນ້ຳໜັກ/ຜົນຜະລິດໃນລະດັບຕ່ຳກວ່າ 1 ກຣາມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນການຕັ້ງຄ່າການຊົງ (shot dial-in) ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້

ການຊົງເອສເປຣສໂຊ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງຕ້ອງໃຊ້ຄວາມລະອຽດອ່ອນໃນການວັດແທກ. ການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍກໍສາມາດມີຜົນກະທົບຫຼາຍ – ຄວາມແຕກຕ່າງເພີຍງ 0.1 ກຣາມໃນປະລິມານເມລືອນກາເຟທີ່ໃຊ້ ຫຼື ປະລິມານທີ່ໄດ້ຈາກການຊົງອາດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການສະກັດເອົາເນື້ອຫາອອກຈາກເມລືອນກາເຟປ່ຽນໄປຫຼາຍກວ່າ 10%. ນີ້ໝາຍຄວາມວ່າ ອາດຈະໄດ້ກາເຟທີ່ມີລົດຊາດເປືອຍ (sour) ເນື່ອງຈາກສະກັດບໍ່ພໍ, ຫຼື ກາເຟທີ່ຂົມເກີນໄປ (bitter) ເນື່ອງຈາກສະກັດຫຼາຍເກີນໄປ. ເນື່ອງຈາກເຄື່ອງຊົງເອສເປຣສໂຊ່ເຮັດວຽກທີ່ຄວາມກົດດັນສູງ, ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງເລັກນ້ອຍກໍສາມາດກາຍເປັນບັນຫາໃຫຍ່. ຄວາມແຕກຕ່າງເພີຍງ ±0.5 ກຣາມກໍສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານທີ່ຖືກສະກັດເອົາໄດ້ (TDS) ໃນຖ້ວຍກາເຟຂອງເຮົາປ່ຽນແປງຢ່າງຊັດເຈນ. ເຄື່ອງຊົງກາເຟທີ່ດີຈະຊ່ວຍຕໍ່ຕ້ານບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ດ້ວຍການອ່ານຄ່າທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງຈົນເຖິງເສີ້ງສ່ວນຂອງກຣາມ ແລະ ມີຄວາມສະຖຽນທີ່ໄວໆພາຍໃນເວລາເຖິງເຄິ່ງວິນາທີ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ບາຣິສຕາ (barista) ສາມາດປັບຄ່າຕັ້ງຢ່າງລະອຽດເພື່ອໃຊ້ເມລືອນກາເຟປະມານ 18 ເຖິງ 20 ກຣາມ ແລະ ມີເປົ້າໝາຍໃນການໄດ້ຜົນຜະລິດ (yield) ປະມານ 36 ເຖິງ 40 ກຣາມ. ເມື່ອເຮັດໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ຕ້ອງເດົາອີກວ່າກາເຟທີ່ໄດ້ຈະມີລົດຊາດດີຫຼືບໍ່. ແລະ ບໍ່ມີໃຜຢາກເສີຍເມລືອນກາເຟທີ່ມີລາຄາແພງໃນການຊົງທີ່ສຸດທ້າຍຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມໄປເພາະບໍ່ໄດ້ຜົນດີຕາມທີ່ຕ້ອງການ.

ການເທໃສ່ແລະການຊົງຕົວເຢັນ: ການຊົງຕົວເວລາ-ນ້ຳໜັກເພື່ອການກະຕຸ້ນ ແລະ ການຊົມໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດ

ການໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີຈາກກາເຟທີ່ຕື່ມດ້ວຍວິທີ pour over ນັ້ນຂຶ້ນກັບການຕິດຕາມນ້ຳໜັກ ແລະ ເວລາຢ່າງເປັນລະບົບ. ບາດສະຕາເຊີສ່ວນຫຼາຍເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍນ້ຳປະມານ 60 ກຣາມໃນໄລຍະເວລາ bloom ປະມານ 30 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມນ້ຳຢ່າງຊ້າໆໃນອັດຕາປະມານ 3 ເຖິງ 5 ກຣາມຕໍ່ວິນາທີເພື່ອໃຫ້ເກີດການກະຕຸ້ນທີ່ເໝາະສົມ. ໃນປັດຈຸບັນນີ້ ຄົນສ່ວນຫຼາຍໃຊ້ເຄື່ອງຊົ່ວງທີ່ມີເຄື່ອງຈັບເວລາໃສ່ໃນຕົວເຄື່ອງເປັນພິເສດ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຄຳນວນເຫຼົ່ານີ້ເປັນອັດຕະໂນມັດທັງໝົດ, ສະນັ້ນກາເຟຈະຖືກຊຸ່ມຢ່າງທົ່ວທັ້ງເທິງ. ເມື່ອເຮັດກາເຟແບບ cold brew, ອັດຕາສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງຈະມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍກວ່າທີ່ຄົນທົ່ວໄປຈະເຂົ້າໃຈ. ຖ້າໃຜກະທຳຜິດໃນອັດຕາສ່ວນກາເຟຕໍ່ນ້ຳ 1:8 ໃນເວລາຊົງເຮັດຊຸດໃຫຍ່, ພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດທີ່ເຈືອຈາງເກີນໄປ ຫຼື ແຂງເກີນໄປ. ເຄື່ອງຊົ່ວງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ເຊິ່ງສາມາດຮັບນ້ຳໜັກໄດ້ຢ່າງໜ້ອຍ 2 ກິໂລກຣາມ ແລະ ວັດແທກໄດ້ລະອອນເຖິງ 1 ກຣາມ ຈະຊ່ວຍໃຫ້ການຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາຊົງທີ່ຍາວນານ. ແລະ ພວກເຮົາຈະຕ້ອງເວົ້າຕາມຄວາມເປັນຈິງວ່າ ການອອກແບບທີ່ກັນນ້ຳແມ່ນເກືອບຈະເປັນສິ່ງຈຳເປັນເນື່ອງຈາກການຫົກເທິງຂອງກາເຟເກີດຂຶ້ນເປັນປະຈຳ ໂດຍບໍ່ຄຳນຶງເຖິງວ່າພວກເຮົາຈະລະມັດລະວັງເທົ່າໃດກໍຕາມ.

ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມບໍ່ຖືກຕ້ອງ: ການສູນເສຍຄວາມສອດຄ່ອງ, ເມລືອນທີ່ເສຍໄປ, ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ຖືກທຳລາຍ

ເມື່ອການວັດແທກບໍ່ສອດຄ່ອງກັນ ມັນຈະເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາຕ່າງໆຢູ່ໃນຂະບວນການຕໍ່ໄປ ເຊິ່ງລວມທັງການສູນເສຍວັດຖຸດິບທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ເສື່ອມຖອຍຢ່າງໄວວາ. ຜູ້ຄົ້ວກາເຟສະເພກຕີ່ຈຳນວນຫຼາຍຈິງໆ ຈະປະເພີດເຖິງ 15 ເຖິງ 20 ເປີເຊັນຂອງຖົ່ວກາເຟຂອງເຂົາເຈົ້າ ເນື່ອງຈາກຂໍ້ຜິດພາດໃນຂະບວນການຕັ້ງຄ່າ ແລະ ຕ້ອງເຮັດຊ້ຳອີກ. ນີ້ເທົ່າກັບການສູນເສຍຖົ່ວກາເຟປະມານ 10 ແກຣມ ສຳລັບແຕ່ລະຖົງ 250 ແກຣມ ທີ່ເຂົາເຈົ້າຜະລິດ ເມື່ອມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງນ້ຳໜັກເກີນ 0.5 ແກຣມລະຫວ່າງການຕັ້ງຄ່າແຕ່ລະຄັ້ງ. ການວັດແທກທີ່ບໍ່ດີຍັງນຳໄປສູ່ກາເຟທີ່ບໍ່ດີອີກດ້ວຍ. ກາເຟທີ່ສະກັດເອົາບໍ່ພໍຈະມີລົດຊາດເປືອຍເປີດ (sour) ເນື່ອງຈາກນ້ຳບໍ່ໄດ້ສຳຜັດກັບສ່ວນຕ່າງໆຂອງຖົ່ວຢ່າງທົ່ວເຖິງ, ໃນຂະນະທີ່ກາເຟທີ່ສະກັດເອົາຫຼາຍເກີນໄປຈະມີລົດຂື້ນ (bitter) ເນື່ອງຈາກອະນຸພາກນ້ອຍໆໄດ້ອຸດຕັນຕາມຕົວກັ້ນ. ເງິນກໍຖືກສູນເສຍໄປໃນທາງທີ່ຄົນເຮົາບໍ່ຄ່ອຍຄິດເຖິງເຊັ່ນກັນ. ເວລາທີ່ໃຊ້ໄປໃນການແກ້ໄຂຂໍ້ຜິດພາດ ແລະ ຈັດການກັບລູກຄ້າທີ່ບໍ່ພໍໃຈ ຈະຫຼຸດລົງຈາກກຳໄລທີ່ຄວນຈະໄດ້ຮັບ. ພິຈາລະນາເຖິງການດຳເນີນງານຂະໜາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດກາເຟປະມານ 100 ກິໂລແກຣມຕໍ່ເດືອນ – ການວັດແທກທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງກັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເສຍຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເຖິງເກືອບ 8,000 ໂດລາຕໍ່ປີ ເພີ່ອສູນເສຍຜະລິດຕະພັນ ແລະ ປະເພີດເຖິງການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນໃນເວລາຕໍ່ມາ. ອີກທັງການມີເຄື່ອງຊົ່ວງວັດນ້ຳໜັກກາເຟທີ່ມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ ແລະ ສາມາດວັດແທກໄດ້ຈົນເຖິງທຶງສ່ວນສິບຂອງແກຣມ ກໍຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຈິງຈັງ. ມັນຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫານ້ອຍໆເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໃຫ້ລວມກັນ ແລະ ຮັກສາໃຫ້ສູດຕ່າງໆເຮັດວຽກໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງຕະຫຼອດທັງໝົດຂອງຂະບວນການ ເລີ່ມຈາກການວັດແທກຖົ່ວກາເຟ ເຖິງການຊົງກາເຟອອກມາ.